Керамические ножи и их преимущества и недостатки

Для ускорения, эффективности и главное безопасности приготовления пищи на каждой кухне в наше время должны находится различные высокотехнологичные устройства и инструменты, помогающие людям в этом. Таким инструментом, появившемся довольно таки недавно является керамический нож. Первой страной, которая произвела такой ножик являлась Япония, датой изготовления стал 1985 год. Цирконий, а точнее его диоксид в порошкообразной форме – это главный ингредиент и основное сырье керамических ножей. Изготавливают следующим образом: прессуют в форму и обжигают при температуре свыше тысячи градусов, если быть точнее, то около 1500 тысячи градусов сроком в два дня.

Первое, что приходит в голову покупателю, так это чем же керамический нож, отличается от самого классического – стального и естественно их преимущества и недостатки.

Поэтому необходимо рассмотреть преимущества керамических ножей:

➤ Заточку ножа нужно производить очень редко, поэтому несколько упрощает жизнь;

➤ Очень длинный промежуток времени не теряет своего внешнего вида, а лезвие не тускнеет, следовательно, очень эстетичен;

➤ Является совершенно безвредным для человека инструментом, не поддаётся окислению, а, следовательно, не передаёт металлический привкус продуктам благодаря цирконию, посему, такой нож для любителей здорового питания является сокровищем;

➤ Керамический нож не переносит запахов, а также не «собирает» окрас продуктов, что делает его весьма гигиеничным;

➤ Имеет малый вес по сравнению с весом стального ножа, значит легок в использовании;

➤ При его помощи можно спокойно, а главное аккуратно нарезать мягкие ингредиенты (фрукты, рыбу, мясо и т.д.);

Время поговорить о недостатках керамических ножей:

✖ Первое что кидается это цена ножа. Составляет она от 50 до 150 долларов, а обусловлено это тем, что процесс непосредственного изготовления является очень трудоёмким и заточка ножей проводится вручную;

✖ Не переносит перепадов температуры, к примеру, при нарезке чего-то холодного вы решили его помыть под горячей водой, а это приведёт к появлению трещин на лезвии;

✖ Мыть нож придётся только своими руками, ведь его нельзя мыть посудомойкой, также хранить с стеклянными и металлическими изделиями;

✖ Невозможность нарезки замороженных или твёрдых продуктов, так как это сломает лезвие керамического ножа;

✖ Внешность ножа обманчива, хоть он и кажется внушительным, но может разбиться при падении, так как керамика есть керамика, он хрупок.
Дата размещения: 6-11-2016, 07:26